彰化縣21歲
料理特色
這道菜非常開胃,不管是放在開胃菜或者是主餐都非常合適。主食材“虱目魚肚”除了有大量的蛋白質外還有豐富的礦物質與維生素,搭配上本土水果之王“鳳梨”的酸甜滋味是絕配,最後包入剝皮辣椒,酸辣酸辣,非常清爽美味。
料理故事 / 動機
這道料理的發想是來自阿嬤的“手路菜”給我的靈感,這道菜會讓我印象深刻是因為它酸酸甜甜的口感非常開胃,只要阿嬤有煮這道菜,我必定能扒上好幾碗飯。最近家中有親人因為抵擋不住病毒的襲擊確診了,阿嬤為了讓確診的家人有胃口與增加營養,特別再次準備了這道料理給他們享用,真的非常的用心。所以我特別取名這道菜為「無私(虱)奉(鳳)獻」來感謝阿嬤為我們大家不辭辛勞的付出與努力。
料理食材
主食:虱目魚肚1片、鳳梨切條30克、剝皮辣椒20克
配菜:球芽甘藍菜、番茄丁
醃料(虱目魚肚):味噌、醬油、味霖、米酒、薑
醬汁:米酒、鳳梨汁、檸檬汁、奶油